Blog · Danh mục
Danh mục Kiến thức pha chế
Tất cả 3 bài viết thuộc danh mục “Kiến thức pha chế”.
Kiến thức pha chế11 phút đọc
Nước pha chế: độ cứng, TDS và clo dư quyết định vị đồ uống thế nào
Nước máy đạt QCVN 01-1:2024/BYT là nước an toàn, chưa chắc là nước ngon. Ngưỡng độ cứng, TDS, clo dư và cách chọn lọc nước cho quầy bar.
bartender.com.vn · 31/07/2026
Kiến thức pha chế11 phút đọc
Caffeine trong đồ uống: bao nhiêu là đủ, bao nhiêu là quá?
Hàm lượng caffeine thật trong espresso, trà, matcha, cold brew và nước tăng lực; ngưỡng 400 mg/ngày của FDA và EFSA; quy tắc ngừng caffeine 6 giờ trước khi ngủ; và cách quầy bar sự kiện lên menu cà phê–trà cho tiệc đêm.
bartender.com.vn · 29/07/2026
Kiến thức pha chế10 phút đọc
Đá viên trong pha chế: chọn đúng loại, tính đúng lượng, dùng an toàn
Đá viên là thực phẩm theo FDA. Vì sao đá làm loãng đồ uống, chọn loại đá nào, tính lượng đá cho tiệc, và số liệu nhiễm khuẩn đá tại Việt Nam.
bartender.com.vn · 27/07/2026